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智能餐飲引領新風尚

導讀


近幾年,餐飲企業的智能化趨勢越來越明顯。尤其是今年在外部環境的影響下,集菜菜智能餐飲開始摸索智能化發展之路,通過智能化掃碼取餐、智能稱重、大數據后臺管理已經逐步成為智能化餐飲的主流,也為實現智能化餐食制作打下了技術基礎。更有無人餐食售賣設備的研發,為餐飲市場帶來了更便捷的生產設備。

集菜菜智能餐飲.jpg

炒菜機器人通常由智能操作界面、自動下料倉、鐵釜炒鍋、輔料瓶等主要部件組成,具有保存菜譜、一鍵炒菜、油煙凈化、自動洗鍋等功能。據了解,集菜菜智能餐飲炒菜機器人烹飪一份餐食的時間在2至3分鐘左右,效率非常高,實現了菜肴數字化技術與自動化烹飪技術的高度結合,保證了菜肴的出品質量。
  目前的炒菜機器人運行的方式也非常多樣,有的采用燃氣運行,有的采用電氣運行,餐飲企業可按照需求自行選擇。根據某研究機構發布的勞動力報告顯示,在智能制造的環境下,未來連鎖餐飲的后廚人員會率先收到沖擊。可以預見,自動炒菜技術的不斷成熟,將為餐飲市場帶來一場新的變革。

無人餐食售賣設備
  除了炒菜機器人,無人餐食售賣設備也越來越受歡迎。與傳統的餐飲店相比,無人餐食售賣設備省去了大量人工、店鋪租金的成本。對于消費者而言,這類設備也比進店用餐更加方便。如今的智能無人售賣機能實現高效的生產,技術也逐漸成熟。可以預見,餐飲行業的無人售賣時代即將到來。
  據了解,現在的智能無人售賣機能夠實現高效的人機互動,從下單到拿到美食,前后只需兩三分鐘的時間。在企業利潤越來越低,而其他成本逐年遞增這一問題的凸顯下,無人餐食售賣機受到越來越多餐飲從業者的青睞。


今年以來,餐飲行業經歷了停業、發力外賣、恢復堂食等一系列做法,目前正逐步恢復元氣。除了恢復元氣,餐飲業也在向智能化轉型。在炒菜機器人、無人餐食銷售設備等科技力量得助力下,集菜菜智能餐飲產業實現智能化轉型的可能性再度提升。

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