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廣東省發布秋季最新預防食物中毒意見稿

導讀



爽滑勁道的河粉、香甜軟糯的湯圓、滋潤甘甜的銀耳,滑嫩可口的黑木耳,都是南方人愛吃的食物。不過你知道嗎?它們也可能很“危險”!

廣東發布食品安全預警

10月21日,廣東發布食品安全二級預警,內容如下:

廣東省食安辦、省市場監管局、省應急管理廳提醒您:  濕米粉、木耳等食品加工和儲運不當容易受到污染,常溫長時間會產生米酵菌酸毒素,加熱烹制無法消除 ,食用后仍可引起中毒。為預防米酵菌酸毒素中毒,選購濕米粉等食品時必須查看保質期,家庭制作要注意冷藏儲存和當天食用完 ,如發生疑似中毒,應立即停止食用,盡快催吐,并及時送醫院救治。

國家衛健委發布提示

日前,黑龍江發生一起食用酸湯子引發的中毒事件,致9人身亡。19日晚,國家衛健委官方微信公眾號“健康中國”發布提示,現已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子,應慎吃長時間發酵的酵米面類食品  

北方酸湯子是用玉米水磨發酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品。夏秋季節制作發酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染,該菌能產生致命的米酵菌酸,  高溫煮沸不能破壞毒性,中毒后沒有特效救治藥物,病死率達50%以上  

北方的臭碴子、酸湯子、格格豆,南方的發酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病  


2010年至今,全國已發生此類中毒14起,84人中毒,37人身亡。

酵米面中毒的主要原因是使用了發霉變質的原料,雖然通過挑選新鮮無霉變原料,勤換水能夠減少被致病菌污染的機會,但為保證生命安全,最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品 

關于米酵菌酸

這些事要知道

在細菌性食物中毒當中,米酵菌酸毒素  是致死率最高的細菌毒素之一。讓我們跟隨一組圖解,一起認識這個略顯陌生的名字,學習防食物中毒的方法。



各位要引以為戒,注意飲食安全

轉載至:紅餐網


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